Ingrédients:

 

- 150 g de filet de saumon frais sans peau ni arêtes
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe de sel fin
- 1 cuillère à café d'aneth séché

 

Préparation:
 

Etape 1: Dans une assiette, mélangez le sel et le sucre et l'aneth. Plongez-y le filet de saumon tout en enrobant bien ses deux faces.

 

Etape 2: Dans un petit plat, déposez le filet, saupoudrez de la préparation précédente, recouvrez de film plastique et entreposez au frais 24 heure.

 

Rinsez puis épongez le filet de saumon et coupez en tranches d'environ avec un couteau à lame lisse.