Pour une douzaine de cookies

 

- 250 g de pépites de chocolat noir

- 200 g de sucre (ou 100 g de sucre semoule + 100 g de sucre roux)

- 2 œufs

- 250 g de beurre

- 450 g de farine

- 8 g de levure

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Préchauffer le four à 170°.

 

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Dans la cuve d’un robot crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce le mélange blanchisse puis rajouter les œufs.

 

Mélanger rapidement la farine et la levure et l'incorporer à l'appareil précédent.

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Incorporer les pépites de chocolat noir.

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Façonner un boudin de la grosseur désirée avec du film alimentaire puis réserver au frais jusqu'à ce que l'appareil

 

à cookies soit bien froid. 

 

Tailler des disque de pâte d'1.5cm d'épaisseur et disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

 

Mettre au four 12 minutes puis laisser les reposer sur la plaque.